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原标题:你真的是在吃全麦面包吗?健身不会看食品包装

浏览次数:72 时间:2019-12-13

原标题:罹患三高的香酥鱼骨_胡陵

都知道3分靠练,7分靠吃,面对货架上琳琅满目的商品信息,你是否还是只看看保质期与生产日期,认为安全,就扔进购物篮?但是外包装

罹患三高的香酥鱼骨_胡陵

什么是食物成分表?

胡陵原创 转载请注明出处

绝大部分的包装食品后面或侧面,会有很多和文字和图表。这些文字和图表可以分为两个部分:食品标签营养标签。常见的配料表、生产日期、保质期、贮存条件和产品标准号属于食品标签;而营养成分表、营养生成和营养成分功能属于营养标签。除去常见的生产日期、保质期和贮存条件,对我们来说最重要的就是配料表营养成分表

新浪网友在会员群里说她网购了一种香酥鱼骨头,因肚子饿了吃了许多。对于这个香酥鱼骨我很感兴趣,因为一听“香酥”二字,如果是面点,那一定是加了许多油的,否则,出不来“酥”的效果。那香酥鱼骨究竟又是如何酥的呢?

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从配料表可以获取哪些信息?

我让网友把鱼骨的配料表和营养标签拍个照晒上来。配料表依次的顺序是:海水鱼骨、白砂糖、食用盐、味精、植物油、香辛料、山梨酸甲。营养标签每百克:能量2003千焦、蛋白质27.9g,脂肪30.8g,碳水化合物22.9g,钠2439mg。

配料是指食品在加工制做过程中,使用的所有原料、辅料和食品添加剂。配料表的成分按加入量递减顺序排列。也就是说,通过观察配料表,我们可以得到两个信息:第一是该食物包含的原料都有哪些。天然食物不用多说,对于深加工食物这一项就很有用了。

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果然是脂肪含量大户,看来鱼骨的香酥无非还是脂肪的功劳!脂肪高不说,糖也高钠更高!网友说这个鱼骨吃起来一点也不觉着油不感到咸,但我觉得,这才是它的可怕之处。吃起来不油,拿在手里也不觉着油,使用的还是植物油,可明摆着的脂肪含量应该让这个食物无论吃起来还是看起来都会是油油的。我猜测,这一定是经过氢化处理过的植物油,才可以吃起来不油摸起来不油,这是其一;

例如我们经常在超市买的各类香肠是拿什么做的?纯肉吗?当然不是,通过配料表就能看出来,蒜香芝士香肠的原料里除了猪肉芝士之外,还有水、植物蛋白及各种调味料。

再者:含有那么高的钠,吃起来不感到咸,那肯定是白砂糖的功劳了。大家知道鱼骨头里是不含有碳水化合物的,配料表中也没有淀粉类食物,那这22.9%的碳水化合物无疑来自白砂糖,是糖的甜掩盖了钠的咸才会使人在不知不觉中多吃,多吃了鱼骨头的同时也就多吃了脂肪多吃了糖多吃了盐!

第二,配料表的成分是按添加量多少排列的,就是说排在配料表前面的原料,在该食物中的含量越多。例如市面上大部分全麦面包,在配料表的首位写着小麦粉,而全麦粉却在第三位,按照添加量越多越靠前的原则,所谓的「全麦面包」真实添加的全麦粉还不如和面时加的水多。

“香酥鱼骨”,多么诱人的名字,而这诱人的名字背后却是高脂肪高糖高盐打造出来的“香酥”,这种食品还是少吃为好不吃最好!返回搜狐,查看更多

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从营养成分表可以获取哪些信息?

营养成分表现的是关于某种食品主要营养成分的信息。这包括了核心营养素、总能量、营养素参考值以及标示阈(注意,食品在生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂时,也就是配料表中出现了氢化植物油时,营养成分表中需要标示出反式脂肪酸的含量)。

  1. 总能量

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总能量主要来自碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大产能营养素的能量总和,食物的能量为我们保证了基础的生命活动和日常运动所需的动力。我国营养成分表中默认热量单位为千焦,和我们熟知的千卡换算为1千卡等于 4.18 千焦。

  1. NRV%(营养素参考值)

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NRV% 是营养素参考值百分比,是指能量或营养成分占相应营养素参考值(NRV)的百分比。通过 NRV% 我们可以得到的信息是,该食物的营养素占你全天营养素需要量的百分比。

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小鱼仔

例如,小鱼仔是近年很火的一款小零食,每 1小包大约10g小鱼仔含有 30g 的脂肪,而成人全天脂肪需要量平均是 60g 以下,所以脂肪的 NRV% 为 30%,换句话说,只是吃了 10g 小鱼仔,就已经提供了全天脂肪摄入量的 30%。也就是说你可能就需要注意今天饮食油脂和坚果的摄入量,否则可能脂肪摄入超标,长期易导致肥胖。

  1. 核心营养素

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