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原标题:7708.com鸡的两个部位不能吃

浏览次数:75 时间:2019-12-13

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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者,活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。

鸡身上的哪些部位不能吃?

首先,鸡屁股上本身含有大量的脂肪物质,另外也含有多数个淋巴组织,营养价值相对较低,并不建议大家食用。

其次,鸡皮中含有很大一部分胆固醇和脂肪物质,经常吃很容易增加肥胖、三高疾病(高血脂、高血压、高血糖)等疾病的患病几率;对于鸡皮这个部位不建议您吃。

其余的部位,可以放心吃,但是也要适量,高蛋白食物也并不是无可限量,多食也会给身体增加负担。

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7708.com,买鸡肉时怎么挑颜色

原标题:鸡脖、鸡皮能吃吗?鸡身上还有哪些部位不能吃?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。

鸡肉中含有激素吗?吃了之后会影响孩子的身体发育?

其实,肉鸡在漫长的养殖过程中,生长发育速度非常快,根本没有任何必要使用外用激素进行额外催熟;还有一件事情需要大家注意,给鸡食用激素,很容易增加心血管和其他脏器的负担,甚至导致死亡。

所以,这完全是一个谣言,并没有必要给鸡喂养激素,虽然没有,也应该从根本上减少肉类的摄入,避免超量,摄入的热量过高,更加容易导致肥胖和性早熟的发生。

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鸡肉中是否含有激素

鸡脖能吃吗?

鸡脖,可以吃,没问题。但是在鸡脖的皮下长有一些淋巴结,建议大家在吃之前一定要先去掉,鸡脖这个位置上有一些很明显的淋巴组织集结,在对禽肉的标准化处理的过程中,甲状腺部位和一些残余器官其实都应该被摘除。

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朱毅表示,肉鸡品种经过漫长培育期,生长速度很快,完全没必要额外用激素催熟。另外,如果给鸡吃了激素,还会增加它的心血管和肝脏负担,导致死亡。因此,没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素,家长也不能任由孩子吃肉,因为肉类摄入超量,饮食热量太高,才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。

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